パン職人の手
再生紙

​神楽坂斎唐のこだわり

coming soon

フリーレンジ家禽農場

01

​鶏肉

使用している鶏肉はすべて国産。

九州産の若鶏を直送

親鳥やひな鳥だと固くなる

若鳥柔らかくて美味しい

​切った時に肉汁が溢れる

02

​原料

​タレ

から揚げの仕込みダレはもちろん、タルタルや味噌

その他のもの全て当店で手作りしています

その中でも原料にもこだわり、しょうゆは九州のヤマニ醤油たまり醤油を使用

例えば、生姜も店内で皮をむく

青森県産にんにくもひとつひとつ丁寧に手作業で向いています

​原料は九州産がほとんど

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03

​薄衣

国産の片栗粉

注文されてから揚げる

衣にまで味をしっかりしみわたらせ

当社独特の手順の工夫がある

04

​お米

当店の唐揚げは全て国産、福岡県産の若鶏を使用しています。化学調味料は一切使用せず、全て店内で手作り、例えばニンニクは、青森産ニンニクを店内で手で剥き使用します。

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